Recettes traditionnelles

Soupe tortilla au poulet instantané

Soupe tortilla au poulet instantané

Cette soupe tortilla au poulet Instant Pot est remplie de poulet râpé, de tomates, de maïs et de haricots. C'est prêt si vite dans l'autocuiseur! N'oubliez pas de garnir cette soupe du soir d'avocat, de citron vert et, bien sûr, de tortillas.

Crédit photographique: Coco Morante

La soupe de tortilla au poulet est parsemée de poulet tendre râpé, d'oignons en dés, d'ail et de piments, surmontée d'un tas de lanières de tortilla croustillantes. Le bouillon de tomates est plus léger que le chili, mais suffisamment copieux pour être dégusté seul. Cette version est également enrichie de maïs et de haricots.

Cette soupe est si copieuse qu’elle est suffisamment copieuse pour être savourée en tant que repas autonome.

SOUPE TORTILLA FACILE DANS LE POT INSTANTANÉ

Cette soupe est facile à préparer à tout moment de la journée et à préparer avant le dîner. Faites sauter les oignons et l'ail, puis tout le reste entre dans la casserole, y compris le poulet cru - pas besoin de saisir! Lorsque vous êtes prêt à manger, les filets ou les cuisses de poulet désossés sont faciles à déchiqueter et à remuer juste avant de servir.

Pendant que la soupe cuit sous pression, vous pouvez préparer vos garnitures - trancher l'avocat, hacher la coriandre et obtenir vos lanières de tortilla bien croustillantes. Traditionnellement, ils sont frits, mais je trouve plus facile (et moins gras) de les cuire au four, au four grille-pain ou à la friteuse à air.

CONSEILS POUR GAGNER DU TEMPS POUR LA SOUPE TORTILLA AU POULET

Lorsque vous préparez une soupe tortilla au poulet, vous pouvez choisir d’emprunter la voie la plus pratique en quelques étapes clés:

  1. Faites vos propres lanières de tortilla comme indiqué dans cette recette
  2. Ou utilisez plutôt des chips tortilla ou des tostadas achetées en magasin

Certaines recettes demandent de hacher tous les légumes frais, mais je trouve que c'est une excellente occasion de gagner un peu de temps et d'ouvrir des boîtes de poivrons et de tomates à la place. (Ils sont toujours dans la saison comme ça, après tout!)

Oh, et les tomates concassées rôties au feu vous donneront le plus de saveur - si vous ne pouvez pas les trouver, ajoutez 1/4 cuillère à café de paprika fumé pour donner un peu plus de profondeur à votre soupe, ou utilisez une boîte de tomates rôties, réduites en purée au mélangeur avec leur liquide.

QUOI SERVIR AVEC LA SOUPE TORTILLA

Vous n’avez pas vraiment besoin de servir quoi que ce soit avec de la soupe tortilla au poulet - elle constitue un excellent repas à elle seule! Si vous voulez en faire un vrai festin mexicain, servez la soupe avec des côtés de haricots frits et de riz, ou avec des quartiers de quesadillas au fromage pour tremper.

COMMENT CONSERVER LA SOUPE TORTILLA AU POULET LEFTOVER

Si vous avez des restes, vous voudrez conserver la soupe séparément des lanières de tortilla afin qu’elles ne soient pas détrempées. Je mets mes lanières de tortilla dans un sac à fermeture éclair et les laisse sur le comptoir, prêtes à être utilisées la prochaine fois que je veux réchauffer un bol de soupe.

La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois. Si je congèle la soupe, j'aime la mettre à la louche dans des moules en silicone pour la congeler en portions individuelles, puis les faire sortir et les stocker dans des sacs. Ils décongèlent beaucoup plus rapidement qu'un gros bloc de soupe congelé et peuvent être réchauffés facilement au micro-ondes ou sur la cuisinière.

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Recette de soupe de tortilla au poulet instantané

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte (4 onces) de piments verts en dés rôtis au feu
  • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 1/2 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés)
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates concassées grillées au feu
  • 1 livre de filets ou de cuisses de poulet, désossés et sans peau

Pour les lanières de tortilla de maïs:

  • 6 tortillas de maïs de la taille d'un taco de rue
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel casher

Pour garnir:

  • 3/4 tasse de fromage Monterey Jack ou de mélange mexicain râpé
  • 1 gros avocat, tranché
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 citron vert, coupé en 6 quartiers
  • Pot instantané

Méthode

1 Faire revenir les oignons et l'ail: Sélectionnez le réglage «Sauté» sur votre autocuiseur et faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail, l'oignon et le sel et faire sauter environ 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.

2 Ajoutez le reste des ingrédients de la soupe: Ajoutez le bouillon de poulet, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule pour gratter les morceaux dorés du fond de la casserole. Incorporer les piments verts, les haricots noirs, le maïs, les tomates et le poulet.

3 Faites cuire la soupe: Annulez le programme «Sauté» pour réinitialiser votre autocuiseur. Placez le couvercle sur l'autocuiseur. Assurez-vous que le régulateur de pression est réglé sur la position «Etanchéité». Sélectionnez le réglage «Cuisson sous pression» ou «Manuel» et réglez le temps de cuisson sur 10 minutes à haute pression. (Il faut environ 15 minutes à la casserole pour qu'elle atteigne la pression avant le début du programme de cuisson.)

4 Pendant la cuisson de la soupe, faites les lanières de tortilla: Préchauffer un four grille-pain, une friteuse à air ou un four à 350 ° F. Versez l'huile dans un bol assez grand pour mélanger les lanières de tortilla. Coupez les tortillas en lanières de 1/4 de pouce, puis mélangez-les dans le bol avec l'huile.

Cuire au four ou faire frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement dorées sur les bords, environ 7 à 9 minutes. Juste au moment où vous sortez les bandes du four grille-pain ou de la friteuse à air, saupoudrez-les de sel. Laissez refroidir.

5 Relâchez et servez ou gardez au chaud: Lorsque le programme de cuisson se termine sur l'Instant Pot, laissez la pression se relâcher naturellement pendant au moins 15 minutes. Le pot reprendra par défaut son réglage «Keep Warm». Vous pouvez servir la soupe tout de suite ou la laisser jusqu'à 10 heures.

6 Râpez le poulet: Une fois la pression relâchée, ouvrez le pot. Utilisez des pinces pour transférer le poulet cuit sur une planche à découper. Utilisez une paire de fourchettes pour déchiqueter le poulet, puis ajoutez-le à la soupe et remuez pour mélanger. Goûtez à l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel si vous le souhaitez.

7 Servir la soupe: Versez la soupe dans des bols. Garnir chaque bol de fromage râpé, d'avocat tranché et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime et des tortillas.

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