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Le célèbre hamburger de Jim

Le célèbre hamburger de Jim

Recette de hamburgers juteux et grillés assaisonnée de romarin frais et de sauce A1 et garnie de laitue, tomate, oignons et avocat.

Crédit photographique: Elise Bauer

La plupart des grillades d'été sont faites pour de grands groupes et, en tant que telles, ne sont pas trop sophistiquées - hamburgers, hot-dogs, steaks et brochettes occasionnelles. Pour cette recette, j'ai emprunté un conseil à mon bon ami Jim Honniball - une façon d'habiller un hamburger simple.

Tout le monde devrait avoir un ami comme Jim. Il peut nager un mile, faire du vélo trente et avoir encore l'énergie de préparer un lot de ses légendaires hamburgers pour ses amis.

Jim a appris à cuisiner avec sa mère et n’aime rien de plus que de voir les visages ravis de tout le monde alors qu’ils mordent dans quelque chose de délicieux qu’il a préparé.

Ses hamburgers assaisonnés de romarin frais du jardin et de sauce A1 sont particulièrement satisfaisants après une dure journée de body-board et de surf.


Au moment d'écrire ces lignes, je n'avais pas de gril, donc pour simuler l'environnement de cuisson à haute température, je suis allé à Williams-Sonoma et j'ai acheté un lèchefrite en fonte robuste pour la tâche.

Ils vendent également des poêles à calphale (pour environ 5 fois le prix), mais le calphalon ne peut tout simplement pas maintenir la chaleur élevée que la fonte peut égaler à la chaleur d'un vrai gril.

Finalement, la chaleur déformera le calphale. La marque que j'ai ramassée était "Lodge" pour environ 22 $. Ils portent également Le Creuset pour un peu plus.

La célèbre recette de hamburgers de Jim

Conseil de sécurité: essayez de vous procurer votre viande de hamburger chez un boucher qui moud la sienne. De cette façon, vous savez d'où vient la viande. Les bactéries adorent les hamburgers crus, alors une fois que vous en avez dans votre réfrigérateur, mangez-les rapidement - pas plus d'un jour ou deux au maximum après l'avoir acheté ou décongelé.

Ingrédients

  • 1 lb de viande hachée
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais hachées (pas la tige)
  • 2 cuillères à soupe de sauce A1
  • Sel et poivre au goût (peut-être une demi-cuillère à café de chacun)
  • Petits pains
  • Salade
  • Tomates, tranchées
  • Oignons, tranchés
  • Avocat, pelé, dénoyauté et tranché
  • Mayonaise, ketchup, moutarde

Méthode

1 Préparez le mélange de burger: Mélangez le romarin et la sauce A1 dans la viande de hamburger en répartissant uniformément. Ajoutez du sel et du poivre frais moulu.

2 Former les galettes de hamburger. Si la viande est faible en gras, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive au mélange, ou après que les galettes soient faites (mais avant la cuisson), frottez-les avec de l'huile.

3 Griller les galettes de hamburgers: Placer sur un gril chaud ou une lèchefrite. Si vous êtes à l'intérieur avec une lèchefrite, assurez-vous d'utiliser le ventilateur de votre poêle. Si sur la lèchefrite, baisser le feu à moyen-élevé.

Faites griller d'un côté jusqu'à ce que vous puissiez voir le jus commencer à couler à la surface. Retourner et griller de l'autre côté, encore une fois jusqu'à ce que vous puissiez voir du jus passer.

4 Griller les petits pains: Si vous le souhaitez, faites griller les petits pains sur la surface de gril restante. Les oignons peuvent être servis frais avec le hamburger ou sautés un peu dans l'huile d'olive.

5 Servir hamburgers avec laitue, tomates, oignons, avocat, mayo, ketchup et / ou moutarde. (Pour la version à faible teneur en glucides, sautez le chignon.)

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