Recettes traditionnelles

Muffins de la gloire du matin

Muffins de la gloire du matin

Méthode

1 Préchauffez le four à 400 ° F. Tapisser un moule à 12 muffins de gobelets en papier ou graisser de beurre.

2 Combinez les ingrédients secs: Dans un bol, fouetter ensemble les farines, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque pour combiner. Utilisez une cuillère pour briser les morceaux de sucre brun restants. (Si vous secouez le bol, les grumeaux remonteront à la surface.)

3 Préparez la pâte: Dans un grand bol, remuez les œufs pour les casser. Ajouter l'huile de canola, le miel, la vanille, les carottes, la pomme, le zeste d'orange, les raisins secs et les noix. Bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant presque jusqu'au sommet. Tapotez le moule à muffins une fois, fort, sur le comptoir pour régler les poches d'air.

4 Faites cuire les muffins de 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Mettre les muffins sur une grille pour refroidir. Les muffins se conservent bien plusieurs jours dans un contenant hermétique.

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